当店使用の麴に関して（紅麹は使用しておりません）

 当店で使用している「麹」は、紅麹とは異なる原料を使用しております。

したがって、健康に関する懸念はございません。

安心してお召し上がりいただけることをお約束いたします。

表記に関して

糀みそと言う表現は昔から“つぶみそ”“こしみそ”の区別の為に使われて来ました。

当店での表記解釈は下記のようになります。

白糀←白つぶみそ

赤糀←赤つぶみそ

熟成期間による色の違いによるもので、

紅麹を使用した物ではございませんのでご安心下さい。